Барбарис - користь і шкода рослини і її плодів для організму

Барбарис - чагарник сімейства барбарисових. Розростається, в першу чергу, в лісостеповій та степовій зоні. Ягоди чагарник витягнуті і за формою нагадують краплю. Залежно від сорту розрізняються кольором ягід, вони можуть бути яскраво-червоними або яскраво-оранжевими або темно-синіми. Гарний декоративний кущ має ще й корисні властивості і широко застосовується в медицині, кулінарії і косметології.

Барбарис звичайний - портал Порадник

Види і сорти

Барбарис (лат. Bérberis) - дуже цінна плодова рослина, родом із Закавказзя, Південної і Східної Європи, Азії. У дикій місцевості любить рости на сухих і світлих ділянках поруч з лісами, на схилах гір і малородючих ґрунтах.

Володіє повзучим здеревілим кореневищем. Пагони прямостоячі висотою в 2-3 м. Забарвлення залежить від виду, а також пори року - пурпурне, жовте, сіро-біле.

Листя еліптичне, 40 мм в довжину і 20 мм в ширину, розташувалося на укорочених пагонах. Колючки розміром до 20 мм ростуть на довгих пагонах.

Плодові кисті мають 10-30 жовтих або яскраво-помаранчевих квіток, з яких виходять червоні або пурпурні кислуваті плоди. Цвіте чагарник тривалий час (з квітня по травень). А ягоди достигають залежно від виду барбарису - з вересня по листопад.

До основних видів відносять:

Про посадку і догляд за барбарисом описано в інших статтях, посилання на них наведені вище. Зараз же нас будуть цікавити види, які використовуються не тільки в декоративних цілях: Барбарис звичайний і Барбарис амурський.

Область застосування

Люди здавна знають користь барбарису для здоров'я і використовують його в медицині, косметології та кулінарії. У хід йде все: ягоди, коріння, кора і листя.

Медицина

Бажаєте покращити своє здоров'я за допомогою народних рецептів? Зілля з барбарису перевірені століттями. Стародавні греки застосовували рослину як антибактеріальний засіб, що допомагає зцілювати рани, а також як ліки, здатні очистити кров.

У Тибеті монахи вважають барбарис рослиною, здатним продовжувати молодість. Ліки, приготовані з барбарису звичайного, повсюдно застосовували і на Русі. Яке ж застосування барбарису в медицині?

Чи можна барбарис при вагітності?

Ні. Вживати в період вагітності не можна, оскільки він має властивість стимулювати м'язову активність, через це існує загроза викидня. Також не варто вживати його в їжу, коли жінка годує грудьми.

Користь барбарису при цукровому діабеті?

Барбарис ніяк не впливає на рівень цукру в крові, тому його застосування діабетикам може носити лише рекомендаційний характер як м'яко тонізуючий засіб, здатний стимулювати процеси обміну.

Барбарис при панкреатиті

Може використовуватися для лікування хронічної форми панкреатиту, оскільки містить алкалоїди, берберин, каротин і дубильні речовини.

При циститі

У лікуванні циститу застосовують відвар з ягід барбарису.

Корисні властивості ягід барбарису при псоріазі

Завдяки тому, що коріння рослини надає тонізуючий ефект, воно використовується для лікування псоріазу. Для цього в крем додають екстракт кореня у відповідному співвідношенні 10:1 і змащують уражені ділянки тричі на день.

Барбарис в лікуванні гіпертонії

Одним із корисних властивостей барбарису є гіпотензивна дія. Тому плоди рослини рекомендується використовувати при артеріальній гіпертензії, так як барбарис знижує тиск.

Барбарис від кашлю

З давніх-давен настоянку з коренів, стебел і кори використовували при запальних процесах і лікуванні застуди.

Лікування алкоголізму барбарисом

Маючи в своєму складі алкалоїд берберин, що володіє сильним жовчогінною властивістю, рослина може допомогти позбутися від алкогольної залежності.

Лікування підшлункової залози барбарисом

Використовується настій з кори чагарнику, який рекомендується вживати при хронічному запаленні підшлункової залози.

Барбарис для лікування нирок

Як вже було сказано, в барбарисі міститься алкалоїд берберин, тому при хворобах нирок необхідно вживати в їжу свіжі стиглі плоди.

Барбарис в лікування суглобів

Щоб прискорити загоєння вивихів, розтягнень суглобів і сприяти швидкому зрощенню переломів, можна приготувати відвар коренів, листя і гілок чагарнику. При запальних захворюваннях суглобів готують збір.

Барбарис для лікування очей

У Китаї стволову кору використовують як примочку при запаленнях очей.

Схуднення

Активно застосовується барбарис для схуднення. Найчастіше готують лікувальну настоянку з листочків для зниження ваги. Також заварюють чай, який сприяє звільненню організму від зашлакованості.

Для приготування настоянки з листя необхідно:

  1. Зібрати 20 гр. свіжого листя і добре їх промити.
  2. Далі покласти їх в скляну тару і залити 200гр. 70% спиртом.
  3. Поставити в холодильник на 2 тижні.

Коли настоянка буде готова, слід її приймати по одній чайній ложці 3 рази на день через 60 хвилин після їди. Курс триває протягом 20 днів.

Чай заварюють з сушених плодів барбарису. 100гр. ягід висипати в тару з 0,4 літра окропом і проварити приблизно двадцять хвилин. Далі перелити в термос і настоювати близько чотирьох годин. Після долити ще 0,4 л. окропу.

Дієтологи радять пити такий чай після прийому їжі, але не більше 4-х разів на день по 50 мл. Найкраще почати прийом чаю за кілька днів до початку дієти, це допоможе організму позбавитися від шлаків.

Косметологія

Широко використовується барбарис в косметології, тому багато застосовують корисні властивості рослини і в домашніх умовах. Корисний і для волосся і для шкіри, оскільки містить величезну кількість вітамінів і мінералів. Шампуні, приготовані з додаванням барбарису, допомагають боротися з лупою і сухістю волосся. А маски здатні дати потрібне харчування і догляд шкірі обличчя.

Косметичні компанії додають барбарис в безліч продуктів:

Але можна приготувати все і в домашніх умовах.

Рецепт відвару для ополіскування волосся:

Частину настою розлийте по формочках для льоду і заморозьте. Протираючи такими кубиками обличчя вранці і ввечері ви розгладите зморшки і омолодити шкіру, зробивши її більш пружною і свіжою.

Корисні властивості

У народній медицині використовуються всі частини чагарняка, а не тільки його плоди.

Які має корисні властивості чагарник барбарис? Його лікувальні можливості очевидні:

  1. Стимуляція апетиту.
  2. Зміцнення імунітету.
  3. Спазмолітична дія.

Хімічний склад і користь

Лікувальні властивості барбарису мають не тільки ягоди. Різноманітний хімічний склад у листя, кори і коренів допомагають впоратися з різними хворобами.

Плоди барбарису мають ціле джерело вітамінів А, С, Е, К:

У корі і кореневищі містяться алкалоїди (берберин, пальмітін, ятроріцін) і дубильні речовини. Ось чим корисний барбарис для організму людини.

Ягоди барбарису: корисні властивості та протипоказання

Плоди застосовуються для виготовлення лікарських препаратів для лікування гіпертонії, ангіни, хвороб печінки.

Користь ягід барбарису в тому, що вони гарні для зцілення ревматизму, хвороб нирок, запаленні сечового міхура і алкогольної залежності. Сік зі свіжих плодів стимулює апетит і має проносну дію. Як використовувати ягоди барбарису читайте нижче в розділі рецепти.

Кора барбарису: лікувальні властивості

Подрібнену кору барбарису висипають в термос, заливають окропом і залишають настоюватися. Такий засіб використовують для лікування панкреатиту, холециститу, гепатиту, проблемах з нирками і сечовим міхуром.

Відвар кори високої концентрації допомагає лікувати лихоманку, малярію, цингу.

Корінь барбарису: лікувальні властивості і протипоказання

Чим корисний корінь барбарису і в чому його застосування:

Листя

Користь від листя барбарису буде при порушеннях травлення, запаленнях шлунково-кишкового тракту, гепатиті, проблемах з жовчним міхуром, серцевих патологіях.

Настоянка на основі спирту допомагає зупинити кровотечі, підвищує згортання крові.

Квіти барбарису - портал Порадник

Заготівля і зберігання

Заготівля барбарису на зиму починається в кінці квітня.

Щоб не завдати шкоди рослині корінь потрібно збирати на початку весни або в кінці осені. Для цього слід скопати чагарник, після чого відрізати потрібну кількість сировини. Далі корінь очищають від бруду, оскільки фахівці не радять промивати його під проточною водою, через втрату лікувальних властивостей, то краще використовувати вологу матерію. Після чого продукт сушать в сушарці або духовці. Зберігати отриману сировину необхідно в пластиковому контейнері з герметичною кришкою або в звичайному тканинному мішечку. Термін придатності продукту складає 3 роки.

Листя зривають від початку цвітіння чагарнику до дозрівання плодів. Для їх сушіння використовують сушилку або духовку. Зберігати слід в паперовому пакеті протягом 2 років.

Квіти збирають з середини квітня по середину травня. Зривати можна і закриті бутони, і ті що розпустилися. Далі промити в чистій воді і перебрати, щоб відібрати пошкоджені пелюстки. Сушити необхідно в сухому, добре провітрюваному місці, розклавши тонким шаром на папері. Час від часу суцвіття слід перемішувати, щоб уникнути процесу гниття. Сушені пелюстки необхідно зібрати в скляну тару або матерчатий мішок і зберігати в сухому місці.

Ягоди збирають виключно в середині осені. Зібрані плоди слід уважно оглянути і викинути зіпсовані. Зберігати ягоди можна декількома способами:

  1. Засипати цукровим піском і прибрати в прохолодне місце.
  2. Скласти в герметичний контейнер і прибрати в морозильну камеру.
  3. Засушити і зберігати в скляній або пластиковій тарі.

Барбарис сушений

Засушені ягоди барбарису застосовуються для приготування відварів і настоянок. Користь сушеного барбарису в тому, що поліпшується апетит, підвищується імунітет, виводяться з організму токсини і солі важких металів.

Хоча сушений барбарис дуже просто купити на ринку або через Інтернет, і коштує він недорого, але багато хто воліє заготовлювати ягоди самостійно. Як сушити барбарис в домашніх умовах?

Після того як відібрали хороші плоди, слід їх розкласти на деку в один шар і відправити в духовку. Сушити слід в два етапи: на першому виставляється температура 45-50 градусів, а на другому - 60. Щоб зрозуміти, що ягоди готові, слід стиснути їх в кулаці - вони не повинні злипатися.

Шкода і протипоказання

Як і будь-яка рослина, барбарис здатний приносити не тільки користь, але і шкоду. Так що бездумно використовувати рослину небезпечно для здоров'я.

Використовувати відвари і настоянки з рослини протипоказано в наступних випадках:

Сирі ягоди барбарису смачні і корисні, але в великих кількостях є отруйними. При переїданні може з'явитися нудота, запаморочення, судоми, кровотеча з носа, а також це може викликати набряк шкіри і очей.

Рецепти

У кулінарії з плодів барбарису готують кисіль, желе і сиропи, варення і компоти, соуси для м'ясних страв і спеції.

Куди додають барбарис сушений як приправу:

Отже, давайте розглянемо, що можна зробити з барбарису.

Чай з барбарисом: користь і шкода

Перш, ніж приступити до приготування чаю, радимо ще раз ознайомитися не тільки з позитивними властивостями барбарису, а й з негативними. А ще краще, якщо ви проконсультуєтеся зі своїм терапевтом. Це відноситься не тільки до чаю, але і до відварів і настоїв.

Як заварювати сушені ягоди барбарису правильно:

  1. насипати в чайник для заварки 1 чайну ложку висушених плодів;
  2. залити 250 мл окропу і настоювати 10 - 15 хвилин;

У барбарисовий чай можна додати трохи меду, щоб його підсолодити. Якщо в традиційний чорний або зелений чай додати 3 - 4 сушені ягідки барбарису, то це зробить напій трохи кислуватим.

Соки та морси

Сік і морс з барбарису корисний жарознижуючими властивостями і антибактеріальною дією.

Віджатий сік слід зберігати в герметичній тарі, щоб на всю холодну пору мати в запасі цілющий напій.

Рецепт барбарисового соку:

  1. плоди промивають і відправляють в соковижималку;
  2. отриманий сік кип'ятять і розливають по пластиковій або скляній тарі;
  3. герметично закривають після стерилізації.

Рецепт барбарисового морсу:

  1. використовують 100 гр. сушених плодів на 1 л води;
  2. доводять до кипіння і кип'ятять 10 хвилин;
  3. проціджують;
  4. додають цукор або ванілін (за бажанням);
  5. настоюють півтори години.

Настоянка на барбарисі

Настоянка на барбарисі на самогоні від бронхіту або в якості натурального иммуномодулятора:

  1. використовують сухі подрібнені ягоди об'ємом 20 мл. і 0,5 літра горілки;
  2. настоюють від 3 до 4 тижнів;
  3. додають цукор і прянощі - корицю, кардамон, гвоздику, імбир (за бажанням).

Спиртова настоянка на барбарисі при запаленні:

  1. одну столову ложку кори барбарису і такий же обсяг коренів заливають 100 мл спирту і ставлять в темне місце мінімум на 3 тижні;
  2. зберігають настоянку на спирту, уникаючи попадання світла, а приймають три рази в день, до їжі, в кількості до 30 крапель.

Відвар барбарису

В якості профілактики хвороб (застуди, грипу) можна приготувати відвар і компот з барбарису:

  1. залити 1 столову ложку подрібнених сушених ягід барбарису 200 мл. окропу;
  2. дати настоятися протягом 30 хвилин;
  3. процідити через марлеву тканину.

Приймати по 1/3 столової ложки 3 рази на добу за годину до прийому їжі.

Заварювати можна і сушені подрібнені листя барбарису (рецепт той же). Однак приймати такий відвар слід по 2 чайні ложечки 3 рази на добу за одну годину до прийому їжі.

Як заварювати корінь барбарису:

  1. 1/2 чайної ложки сушених мелених коренів залити 200 мл. окропу;
  2. залишити настоюватися на 30 хвилин;
  3. процідити через марлеву тканину.

Приймати корінь барбарису по 1 чайній ложці 3 рази на добу.

Варення з барбарису

Ласуни оцінили приємну ягідну кислинку ще в карамельках «Барбарис». Маючи достатню кількість ягід, можна приготувати варення.

Рецепт варення з барбарису:

  1. Промити один кілограм ягід, висипати в каструлю і залити 2 склянками води, настоювати приблизно 10 годин.
  2. Злити воду в іншу каструлю, додати в неї 1,2 кг цукру і зварити сироп.
  3. Висипати ягоди і варити півгодини.
  4. Розлити в стерильні банки.

Користь барбарису для організму людини (відео)